अंडा करी बिहारी स्टाइल:

अंडा करी बिहारी स्टाइल अपने प्याज सही टमाटर वाली अंडा करी तो बहुत खाई होगी पर आज हम जानेंगे की अंडा करी बिहारी स्टाइल यकीन मानो ऐसी अंडा करी अपने पहले कभी नही खाई होगी इस विधि से अंडा करी बनाएंगे तो खाने वाला खुश हो जायेगा.

तो चलिए जानते है की अंडा करी बिहारी स्टाइल में कैसे बनाते है.

बिहारी अंडा करी बनाने के लिए सबसे पहले हम 10 अंडे लेंगे उसको गैस में चढ़ा के पहले बॉइल कर लेते है. जब तक अंडे पाक रहे होंगे तब तक हम 7 प्याज कट कर लेते है १० अंडे के लिए 7 प्याज काफी रहेगा. उसके बाद १ पूरी लहसुन लेके अच्छे से छिल लेना है उसके बाद उसको अच्छे से खून लेना है. अब हम इसमें लेंगे थोड़ा सा अदरक और 3 हरी मिर्ची

अब हम इनको भी  पेस्ट बना लेंगे इसमें हमको अदरक और लहसुं के पेस्ट का इस्तेमाल नहीं करना है नही तो टेस्ट में मजा नहीं आयेगा तो अब तक गैस पे रखे हुए अंडे बॉइल हो गए होंगे अंडे को ठंडे पानी में डाल लेंगे ताकि इन्हे छिलने में आसानी हो

अंडे को छिलने के बाद इसमें थोड़ा सा अंडे में चीरा लगा देंगे चीरा लगाने के फायदे ये है की अंडे फटेंगे नही और अंदर तक फ्लेवर आ जायेगा

अंडा करी बनाने का विधि:

अब कड़ाही गैस पे रख के गैस को लो फ्लेम में रख दे और अब उसमे १/२ कप सरसो का तेल डाल लेंगे सरसो का तेल जैसे हल्का गरम हो जाए तभी आपको इसमें अंडे को डाल देना है, उसके ऊपर से हल्दी भी इसमें ऐड करना है और उसके बाद इन्हे रोस्ट करना है हल्के हाथों से

थोड़े देर अंडे को भुनाने के बाद अब हम इसमें ऐड करेंगे १/२ चम्मच नमक और कश्मीरी लाल मिर्च और अब इनके साथ भुनना है. अच्छे से मिक्स करने के बाद अब इसे उतार लेना है और एक दूसरे कड़ाही में १/२ कप सरसो का तेल लेना है हल्के फ्लेम पे गैस रख के उसके बाद इसके ऐड करना है खड़े मसाले.

अंडा करी बनाने के लिए मसाले क्या क्या चाहिए:

खड़े मसाले में रहेगा काली मिर्ची , डाल चीनी, तेज पत्ती , हरी मिर्ची, जीरा, इलाइची, बाड़ी इलाइची, लौंग

इन सारे मसाले को एक साथ तेल में डालना है उसके बाद लाल मिर्च और लहसुन बारीक कटा हुआ डाल लेना है और उसके साथ  ही साथ आपको कटा हुआ प्याज भी इसमें डाल लेना है.

बिहारी करी के अंदर असली स्वाद लहसुन का ही होता है आपको १० अंडे के हिसाब से ३ खड़े लहसुन डालने है. अब इन सभी चीज को एक साथ मिलाना है और बहुत अच्छे से मिलाना है. लो फ्लेम पे गैस को रख के ५ मिनट तक इसे पकाना है इसके बाद प्याज को तब तक पकाना है जब तक प्यार से तेल निकलना ना सुरु हो जाए अब अपने मसाले को अच्छे से पका के गलाना है.

अब हम इसमें ऐड करेंगे १/२ चम्मच हल्दी पाउडर और तीखी लाल मिर्च पाउडर १/२ चम्मच इसके साथ ही साथ १ चम्मच धनिया पाउडर डालना है. जब प्याज में से तेल अलग होने लगे तब इसमें थोड़ा सा पानी ऐड करना है ताकि प्याज पूरी तरह से गल जाए अब इसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दो एक चम्मच चिकन मसाला ऐड कर दीजिए इसी टाइम पे मसाला डालने के बाद थोड़े समय के बाद एक कप पानी फिर से डालना फिर इसे बंद करके रख दो ताकि मसाला और प्याज अच्छे से पक जाए.

अब बारी आती है हमारे अंडे की इसके अंदर अंडे डाल के थोड़े समय के लिए इसे पकने दे इसके बाद गैस बंद कर दे और आपका करी रेडी है…